Tacos de pescado con tártara de jalapeño y chips de papa

Me encanto realmente todo!!!!! y uds lo van a disfrutar también

Ingredientes

1. 4 unid tilapia grande
2. 1 paq tortilla de tacos fritas
3. 2 paq tortilla harina grande
4. 1 unid. Lechuga de cabeza grande
5. 4 unid huevo
6. 1.5 lb. Papa
7. 1 botella grande de aceite común
8. 1 mandolina o pueden usar los peladores artesanales son chip
9. Para picado de tacos:
10. 2 unid. Cebolla morada en brunoise
11. 3 unid. Chile jalapeño sin semilla en brunoise
12. 1 lata elote amarillo grande
13. 2 unid limón
14. Sal y pimienta
15. 2 cda cilantro picado
16. Para tártara:
17. 1 cda eneldo
18. 1 bote mayonesa grande
19. 1 unid. Chile jalapeño sin semilla en brunoise
20. 3 cda azúcar blanca
21. 3 onz. Pepinillo en brunoise
22. Sal y pimienta
23. 1 unid cebolla blanca pequeña en brunoise
24. 1/2 cda sal con ajo
25. 2 onz. Alcaparra
26. 2 cda limón

Pasos

1. Cortar pescado en tiras, sazonar con sal y pimienta

2. Trocear las tortillas de taco fritas de modo a que queden lo más finas posibles.

3. Empanizar las tiras de pescado pasándolo por harina, huevo y las tortillas, pasar a refrigerar unos 20 minutos para que adhiera, luego pasar a freír con suficiente aceite.

4. Cortar lechuga en juliana y mantenerla en agua.

5. Picado a acompañar dentro del taco: Cebolla y jalapeño en brunoise, cilantro picado, limón, sal y elote, mezclar todo y listo

6. Tártara: Reposar eneldo en limón, picar vegetales en brunoise y mezclar todo com la mayonesa, agregar, sal, pimienta y sal con ajo, agregar azúcar para cortar acides y listo.

7. Realizar chips de papas, freír y servir.