Sopa minestrone

Cuando vi los ingredientes honestamente no me pareció algo atractivo!!!! tocino en una sopa?? Amig@s de las mejores que he probado les recomiendo mucho esta receta!!!!!! DELICIOSA!

Ingredientes

1. 1/2 libra tomates de cocina
2. 4 onzas apio
3. 1/2 libra zanahoria
4. 2 onzas pimiento rojo
5. 4 onzas cebolla
6. 4 onzas zucchini
7. 1/2 libra papas
8. 5 dientes ajo
9. 2 cucharadas aceite de oliva
10. 8 onzas tocino ahumado
11. 3 1/2 litros fondo de res
12. 4 onzas pasta de tomate
13. 6 onzas guisantes o peti poix frescos de preferencia
14. 4 onzas queso parmesano para rallar
15. 4 onzas orégano
16. 3 taza frijoles blancos cocidos
17. 4 onz. De pasta coditos pequeña cruda
18. 1.5 libra costilla de cerdo ahumada
19. 4 onzas puerro
20. Aceite vegetal
21. 1/4 mazo de cilantro
22. 3 onz. Vino blanco

Pasos

1. Cortar vegetales en macedonia.

2. Saltear tocino, incorporar ajo, cebolla, puerro, tomate, apio y pimiento incorporar la costilla de cerdo saltear, sazonar, incorporar vino, luego vegetales, pasta de tomate, y fondo la mitad del cilantro. Y pasta codito dejar que empiece a romper hervor, agregar orégano, frijoles blancos cocidos, dejar que empiece a cocerse la verdura, servir y espolvorear queso parmesano rallado en el momento o sacar lascas con pelador. Espolvorear cilantro.

3. Bon Appétit