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Sopa minestrone



Sopa minestrone

Cuando vi los ingredientes honestamente no me pareció algo atractivo!!!! tocino en una sopa?? Amig@s de las mejores que he probado les recomiendo mucho esta receta!!!!!! DELICIOSA!

Ingredientes

  1. 1/2 libra tomates de cocina
  2. 4 onzas apio
  3. 1/2 libra zanahoria
  4. 2 onzas pimiento rojo
  5. 4 onzas cebolla
  6. 4 onzas zucchini
  7. 1/2 libra papas
  8. 5 dientes ajo
  9. 2 cucharadas aceite de oliva
  10. 8 onzas tocino ahumado
  11. 3 1/2 litros fondo de res
  12. 4 onzas pasta de tomate
  13. 6 onzas guisantes o peti poix frescos de preferencia
  14. 4 onzas queso parmesano para rallar
  15. 4 onzas orégano
  16. 3 taza frijoles blancos cocidos
  17. 4 onz. De pasta coditos pequeña cruda
  18. 1.5 libra costilla de cerdo ahumada
  19. 4 onzas puerro
  20. Aceite vegetal
  21. 1/4 mazo de cilantro
  22. 3 onz. Vino blanco

Pasos

  1. Cortar vegetales en macedonia.

  2. Saltear tocino, incorporar ajo, cebolla, puerro, tomate, apio y pimiento incorporar la costilla de cerdo saltear, sazonar, incorporar vino, luego vegetales, pasta de tomate, y fondo la mitad del cilantro. Y pasta codito dejar que empiece a romper hervor, agregar orégano, frijoles blancos cocidos, dejar que empiece a cocerse la verdura, servir y espolvorear queso parmesano rallado en el momento o sacar lascas con pelador. Espolvorear cilantro.

  3. Bon Appétit


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Procedimiento:
Picar la cebolla en brunoise completamente fino, en una olla aparte, precalentar, agregar la mantequilla con cuidado de no quemar, saltear la cebolla hasta cristalizar, incorporar el resto de los ingredientes, cocer a fuego medio moviendo constantemente para evitar se queme o pegue. Una vez lista enfriar. Para usar debe estar tibio o frio nunca caliente ya que se lava en el producto y no se adhiere.

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Rápidamente mezclamos el huevo con la mezcla de camarones y vegetales.
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A disfrutar amigos!!!!!




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