Sopa minestrone
Cuando vi los ingredientes honestamente no me pareció algo atractivo!!!! tocino en una sopa?? Amig@s de las mejores que he probado les recomiendo mucho esta receta!!!!!! DELICIOSA!
Ingredientes
- 1/2 libra tomates de cocina
- 4 onzas apio
- 1/2 libra zanahoria
- 2 onzas pimiento rojo
- 4 onzas cebolla
- 4 onzas zucchini
- 1/2 libra papas
- 5 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 8 onzas tocino ahumado
- 3 1/2 litros fondo de res
- 4 onzas pasta de tomate
- 6 onzas guisantes o peti poix frescos de preferencia
- 4 onzas queso parmesano para rallar
- 4 onzas orégano
- 3 taza frijoles blancos cocidos
- 4 onz. De pasta coditos pequeña cruda
- 1.5 libra costilla de cerdo ahumada
- 4 onzas puerro
- Aceite vegetal
- 1/4 mazo de cilantro
- 3 onz. Vino blanco
Pasos
Cortar vegetales en macedonia.
Saltear tocino, incorporar ajo, cebolla, puerro, tomate, apio y pimiento incorporar la costilla de cerdo saltear, sazonar, incorporar vino, luego vegetales, pasta de tomate, y fondo la mitad del cilantro. Y pasta codito dejar que empiece a romper hervor, agregar orégano, frijoles blancos cocidos, dejar que empiece a cocerse la verdura, servir y espolvorear queso parmesano rallado en el momento o sacar lascas con pelador. Espolvorear cilantro.
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