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Salsa Tártara



Salsa Tártara

Muchos queremos hacer una excelente salsa tártara aquí les dejo mi receta! la foto es tomada de internet no tengo una a la mano propia seguro la tengo por ahí, pero buscar entre tantas fotos moriré antes de encontrarla! disfruten y me cuentan

Ingredientes

  1. 1 cda eneldo
  2. 1 bote mayonesa grande
  3. 3 onz. Pepinillo en brunoise
  4. 1 unid cebolla blanca pequeña en brunoise
  5. 2 onz. Alcaparra
  6. 1 unid. Chile jalapeño sin semilla en brunoise
  7. 2 cda limón
  8. 3 cda azúcar blanca
  9. Sal y pimienta
  10. 1/2 cda sal con ajo

Pasos

  1. Reposar eneldo en limón, picar vegetales en brunoise y mezclar todo com la mayonesa, agregar, sal, pimienta y sal con ajo, agregar azúcar para cortar acides y listo.

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No te podrás resistir a esta deliciosa receta!!!!! Ingredientes 5  pechugas de pollo deshuesadas 1 taza  cebolla en brunoise 1 taza  cebolla en brunoise 1/2 unid  pimiento rojo en brunoise 1/2 unid  pimiento rojo en brunoise 1 lb  mozzarella rallado 1 lb  mozzarella rallado 1/2  lb. De jamón de su preferencia en brunoise 1/2  lb. De jamón de su preferencia en brunoise 1/2  mazo de espinaca 1/2  mazo de espinaca Sal pimienta Sal pimienta 4  onz. De loroco 4  onz. De loroco 1 bolsa  crema grande 1 bolsa  crema grande 1 diente  ajo 1 diente  ajo 2 cdas.  De alguashte 2 cdas.  De alguashte 3 cda.  Agua 3 cda.  Agua 2  onz. Vino blanco 2  onz. Vino blanco 1 rama  tomillo 1 rama  tomillo Papel aluminio Papel aluminio Paprika, Paprika, Aceite Aceite 1  cebolla morada en leonessa 1  cebolla morada en leonessa Sal Sal 2  lb. De papa 2  lb. De papa 1/4 barra  mantequilla 1/4 barra  mantequilla 1/4 cdita  nuez moscada 1/4 cdita  nuez moscada 1  manga pastelera, 1 pliego de papel mantequilla 1  du

Glosario Gastronómico

Comparto con ustedes este glosario muy interesante que los puede ayudar a saber que significa algunos condimentos que ocupamos en la cocina. Abaisser : Estirar la masa hasta que su espesor sea deseado.  Abattis : Menudos de aves, tales como cogote, alas, estómago, etc.  Aiguillettes : Carnes, etc. Cortadas en tiras finas.  Annoncer : Comunicar una orden en voz alta. Appareil : Masa que se puede utilizar como tal o combinar con otros ingredientes.  Arroser : Regar un asado.  Assaisonner: Sazonar los alimentos.  Bain-marie : Baño maría  Barder : Cubrir con lonjas de tocino algunas aves o carnes de caza antes de asarlas.  Baron : Costillar y piernas de un cordero asado en una pieza.  Barquettes : Tartaletas en forma de barquitos. Beurre maniè: Harina y manteca asados juntos.  Blanchir : Blanquear vegetales, papas en agua hirviendo. Llevar a hervor y enfriar en agua fría.  Blinis : Pequeños panqueques d

Emince Strogonoff

Para una ocasión  especial!!!! Delicioso  Ingredientes 30 ml.  Aceite de oliva 1 libra  hueso de res Cebolla Zanahoria Apio Todo esto es para fondo deben traerlo ya elaborado Ajo hojas de laurel Pimientas enteras 2  cebollas medianas 1 bandeja  Champiñones frescos 1 bolsa  grande. Crema de leche o crema san Julián 225 g.  Harina 2 hojas  Laurel 2.5 libras  lomo de aguja 50 g.  Mostaza de Dijon 20 g.  Páprika 350 ml.  Vino blanco cabernet sauvignon Sal y pimienta 1  paq. De Fettuccine 2  onz. Queso parmesano en bloque entero Sal. Pimienta 3 tz.  Crema anchor o crema pura 1  onz. Mantequilla 1 diente  ajo en brunoise 1  onz. Jerez seco tio pepe Pasos Cortar carne en mirepoix, sal pimentar, enharinar, sellar, reservar. Cortar cebolla en emince, champiñón en ¼ Saltear en olla ajo, cebolla, hongos, carne, agregar vino e incorporar fondo, sazonar con Dijon, paprika, sal, pimienta, laurel, espesar de ser necesario, crema y corregir sazón. Aparte saltear en mantequilla, ajo, pasta, jerez, sal,