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Quiche Lorraine



Quiche Lorraine

Ah cuisiner a été dit

Ingredientes

  1. Para la masa:
  2. 1/2 lb. Harina semifuerte
  3. 4 onz. Manteca
  4. 1 yema de huevo
  5. 6 cdas. Agua fría
  6. 1 pizca sal
  7. Harina suave para estirar
  8. 1 molde n. 10 para tartas
  9. Relleno:
  10. 1 lb. Tocino ahumado
  11. 2 dientes ajo
  12. 4 huevos
  13. 1 lb. De queso mozzarella rallado
  14. 1 tz. 3 onz. De crema de leche o leche anchor o versatie, debe ser espesa
  15. Sal y pimienta
  16. Ensalada:
  17. 4 fresas
  18. 1/4 melón
  19. 1 aguacate
  20. 1 onz. Nueces rebanadas
  21. 1 onz. Azúcar blanca
  22. 2 onz. Vinagre rojo
  23. 1/2 mazo de berro
  24. 2 hojas lechuga escarolan
  25. 1 lata elote amarillo
  26. 1 cuchara parisien

Pasos

  1. Realizar masa y refrigerar por 15 minutos.

    Foto del paso 1 de la receta Quiche Lorraine
  2. Preparar relleno mezclando todos los ingredientes, tocino troceado, sal pimienta, huevos, crema, ajo, debe quedar pastoso. (No va cocinado)

    Foto del paso 2 de la receta Quiche Lorraine
  3. Estirar masa y colocarla en el molde engrasado previamente, agregar relleno, colocar queso encima y hornear a 350° F por 30 minutos aproximadamente.

    Foto del paso 3 de la receta Quiche Lorraine
  4. Preparar ensalada de frutas y realizar vinagreta.

  5. Bon Appétit





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Imagen de referencia cortesía de https://entre3fogones.com/
SALSA BARBACOA CASERA
Ingredientes! 
2 unid. De cebolla blanca mediana 2 cda. Salsa inglesa 7 cda. Azúcar morena 1 cdita. Pimienta cayen 1 tz. Pasta de tomate 2 tz. De agua 2 cda. Vinagre de manzana 4 cda. Mostaza normal 1 coca cola normal 1½ tz. Kétchup normal 1 limón (sacar 1 cda. De jugo) 2 cda. Mantequilla Sal y pimienta

Procedimiento:
Picar la cebolla en brunoise completamente fino, en una olla aparte, precalentar, agregar la mantequilla con cuidado de no quemar, saltear la cebolla hasta cristalizar, incorporar el resto de los ingredientes, cocer a fuego medio moviendo constantemente para evitar se queme o pegue. Una vez lista enfriar. Para usar debe estar tibio o frio nunca caliente ya que se lava en el producto y no se adhiere.

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Por Aparte vamos a realizar la mezcla del huevo, batiendo primero la clara del huevo hasta que espume y luego agregamos la yema.
Rápidamente mezclamos el huevo con la mezcla de camarones y vegetales.
ponemos a precalentar la sarten con suficiente aceite y a freír nuestras tortas o croquetas de camarón! 
A disfrutar amigos!!!!!