Pastel de plátano con chicharrones al gratín

Delicioso! la verdad que espectacular esta receta! ya me contaran!

Ingredientes

1. 2 lb. Lomo de cerdo o nuca de cerdo
2. 2 ramas tomillo
3. Sal y pimienta
4. Paprika
5. Pairex o molde
6. 1 limón
7. 8 plátanos medio maduros
8. Aceite
9. 2 lb. De frijoles molidos no muy líquidos lo más espesos posibles
10. 2 bolsas queso mozzarella rallado
11. 1/2 cebolla pequeña en leonesa
12. 1 botecito queso parmesano rallado
13. raja Canela en
14. 1 margarina pequeña o mantequilla para engrasar el molde

Pasos

1. Cortar el lomo en macédoine, sazonar con sal y pimienta y jugo de ½ limón, colocar en una sartén a dorar hasta que tomen consistencia de chicharrón, agregar tomillo. (recomiendo un toque de orégano!!)

   

2. Aparte pelar y trocear los plátanos, colocarlos en agua a cubrir, agregar la raja de canela y cocer hasta que estén bien cocidos, colar y con el pisapapas aplastar hasta formar consistencia de puré, sazonar con sal y pimienta y reservar.

   

3. Colocar en una sartén u olla aceite, dorar la cebolla, retirar y colocar los frijoles a refreír, hasta que estén bien refritos,

   

4. Cuando todo esté listo engrasar su molde o pairex con la mantequilla o margarina, capear de la siguiente manera, plátano, frijoles, chicharon, y quesos, seguir así hasta tapar con queso, espolvorear con paprika y hornear hasta gratinar.