Pastel de plátano con chicharrones al gratín
Delicioso! la verdad que espectacular esta receta! ya me contaran!
Ingredientes
- 2 lb. Lomo de cerdo o nuca de cerdo
- 2 ramas tomillo
- Sal y pimienta
- Paprika
- Pairex o molde
- 1 limón
- 8 plátanos medio maduros
- Aceite
- 2 lb. De frijoles molidos no muy líquidos lo más espesos posibles
- 2 bolsas queso mozzarella rallado
- 1/2 cebolla pequeña en leonesa
- 1 botecito queso parmesano rallado
- raja Canela en
- 1 margarina pequeña o mantequilla para engrasar el molde
Pasos
Cortar el lomo en macédoine, sazonar con sal y pimienta y jugo de ½ limón, colocar en una sartén a dorar hasta que tomen consistencia de chicharrón, agregar tomillo. (recomiendo un toque de orégano!!)
Aparte pelar y trocear los plátanos, colocarlos en agua a cubrir, agregar la raja de canela y cocer hasta que estén bien cocidos, colar y con el pisapapas aplastar hasta formar consistencia de puré, sazonar con sal y pimienta y reservar.
Colocar en una sartén u olla aceite, dorar la cebolla, retirar y colocar los frijoles a refreír, hasta que estén bien refritos,
Cuando todo esté listo engrasar su molde o pairex con la mantequilla o margarina, capear de la siguiente manera, plátano, frijoles, chicharon, y quesos, seguir así hasta tapar con queso, espolvorear con paprika y hornear hasta gratinar.
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