Ir al contenido principal

Goulash a la hungara




Goulash a la hungara

Que puedo decir!!!! una delicia de Hungría!

Ingredientes

  1. 2 lb lomo de aguja en mirepoix
  2. 1.5 lb posta de cerdo o lomo en mirepoix
  3. 1 cda ajo picado
  4. 5 tz. fondo de res
  5. 4 tomates grandes en brunoise
  6. 1 lata pasta de tomate pequeña
  7. 3 cda. Salsa de soya
  8. 1 zanahoria grande en mirepoix
  9. 1 cebolla blanca grande en mirepoix
  10. 1 cda. Mezcla de pimientas
  11. 1/2 cda. Comino en polvo
  12. 1/2 mazo de perejil picado
  13. 1/4 mazo de cilantro picado
  14. 1 hoja laurel
  15. Aceite de oliva
  16. 3 cda. Paprika
  17. 1/2 cdita. Cayene
  18. 1 rama completa tomillo
  19. 1 pimiento rojo en mirepoix
  20. 1 pimiento verde en mirepoix
  21. 2 cda. Mantequilla
  22. Sal
  23. 1.5 papa en mirepoix
  24. 3 consomé de carne
  25. 3 onz. Vino blanco
  26. 3 onz. Vino tinto
  27. Harina suave
  28. Arroz:
  29. 1 lb Arroz precocido
  30. 4 onz. Almendras rebanadas
  31. 5 onz. coco rallado
  32. Aceite
  33. Limón
  34. Sal y pimienta
  35. 3 tz. Fondo de pollo

Pasos

  1. Cortar carnes en mirepoix, sal pimentar y sellar por separado, reservar

  2. Cortar todos los vegetales en mirepoix.

  3. En una olla sofreír tomate, ajo, chile rojo, verde, cebolla, agregar carnes, la mitad de perejil picado, vinos, agregar fondo de res, zanahoria, papa, pasta de tomate. Sazonar con soya, pimienta, comino, laurel, paprika, cayena, tomillo, consomé.


  4. Cuando la verdura este casi en su pinto, espesar con harina, agregar perejil y cilantro. Apagar una vez hierba.

  5. Arroz: Sofreír arroz, agregar fondo de pollo, sal, pimienta, cuando reduzca agregar coco, almendra y limón.

  6. Servir!!!!



Comentarios

Entradas más populares de este blog

Pechugas Rellenas En Salsa De Alguashte Y Loroco

No te podrás resistir a esta deliciosa receta!!!!! Ingredientes 5  pechugas de pollo deshuesadas 1 taza  cebolla en brunoise 1 taza  cebolla en brunoise 1/2 unid  pimiento rojo en brunoise 1/2 unid  pimiento rojo en brunoise 1 lb  mozzarella rallado 1 lb  mozzarella rallado 1/2  lb. De jamón de su preferencia en brunoise 1/2  lb. De jamón de su preferencia en brunoise 1/2  mazo de espinaca 1/2  mazo de espinaca Sal pimienta Sal pimienta 4  onz. De loroco 4  onz. De loroco 1 bolsa  crema grande 1 bolsa  crema grande 1 diente  ajo 1 diente  ajo 2 cdas.  De alguashte 2 cdas.  De alguashte 3 cda.  Agua 3 cda.  Agua 2  onz. Vino blanco 2  onz. Vino blanco 1 rama  tomillo 1 rama  tomillo Papel aluminio Papel aluminio Paprika, Paprika, Aceite Aceite 1  cebolla morada en leonessa 1  cebolla morada en leonessa Sal Sal 2  lb. De papa 2  lb. De papa 1/4 barra  mantequilla 1/4 barra  mantequilla 1/4 cdita  nuez moscada 1/4 cdita  nuez moscada 1  manga pastelera, 1 pliego de papel mantequilla 1  du

Emince Strogonoff

Para una ocasión  especial!!!! Delicioso  Ingredientes 30 ml.  Aceite de oliva 1 libra  hueso de res Cebolla Zanahoria Apio Todo esto es para fondo deben traerlo ya elaborado Ajo hojas de laurel Pimientas enteras 2  cebollas medianas 1 bandeja  Champiñones frescos 1 bolsa  grande. Crema de leche o crema san Julián 225 g.  Harina 2 hojas  Laurel 2.5 libras  lomo de aguja 50 g.  Mostaza de Dijon 20 g.  Páprika 350 ml.  Vino blanco cabernet sauvignon Sal y pimienta 1  paq. De Fettuccine 2  onz. Queso parmesano en bloque entero Sal. Pimienta 3 tz.  Crema anchor o crema pura 1  onz. Mantequilla 1 diente  ajo en brunoise 1  onz. Jerez seco tio pepe Pasos Cortar carne en mirepoix, sal pimentar, enharinar, sellar, reservar. Cortar cebolla en emince, champiñón en ¼ Saltear en olla ajo, cebolla, hongos, carne, agregar vino e incorporar fondo, sazonar con Dijon, paprika, sal, pimienta, laurel, espesar de ser necesario, crema y corregir sazón. Aparte saltear en mantequilla, ajo, pasta, jerez, sal,

Bombones empanizados con salsa tartara

Deliciosos Snack para compartir entre amigos y familia Ingredientes  2 raciones 2 tz.  Harina suave 4  uni. Huevo Azúcar 2  cdita. Orégano 2 cdita  albahaca 1 cdita  tomillo 1 cdita  romero 1 cdita  ajo en polvo Sal Pimienta Miga de pan japonés panko 10  un. De muslitos de pollo (alas de pollo) Papel aluminio Pasos Quitamos muñón o ala a los muslitos con ayuda de un cuchillo empieza a deshuesar desde atrás, cuando llegue a la parte de arriba se detiene y colocamos toda la carne en forma de bola o bombón no se retira la piel para que quede jugoso al freírlo, sal pimentar y reservar. Aparte mezcla la harina junto a orégano, albahaca, romero, tomillo, ajo en polvo, sal pimienta, mezclar y reservar. Batir lo huevos. Luego empanizar cada bombón pasando uno a uno por harina, huevo y miga de pan. Freír a fritura profunda, de preferencia la temperatura no tan alta para que se cocine en la parte de adentro. Colocarlo en papel toalla para que absorba exceso de grasa, luego tapar el hueso con pap