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Ensalada de papa con huevo



Ensalada de papa con huevo

Ingredientes

  1. 1.5 Lb. De papas
  2. 2 unid. De huevos
  3. 4 cda. Mostaza normal
  4. 1 bote mayonesa
  5. Sal y pimienta
  6. 1/4 mazo de perejil liso
  7. 1 unid. De cebolla

Pasos

  1. Lavar y pelar las papas y cortar en macedonia, colocando en agua para evitar que se oxide.
    Cocer las papas al dente, colar, y cortar cocción con agua helada y reservar cocer los huevos, y pelarlos y cortar en brunoise
    Picar la cebolla en brunoise, picar el perejil
    Mezclar todos los ingredientes, y corregir sazón
    Servir para acompañar la milanesa de res que compartiré en otra receta!

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Procedimiento:
Picar la cebolla en brunoise completamente fino, en una olla aparte, precalentar, agregar la mantequilla con cuidado de no quemar, saltear la cebolla hasta cristalizar, incorporar el resto de los ingredientes, cocer a fuego medio moviendo constantemente para evitar se queme o pegue. Una vez lista enfriar. Para usar debe estar tibio o frio nunca caliente ya que se lava en el producto y no se adhiere.

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