Costillas adobadas con guarnici贸n de papas al romero 馃 馃崐 馃惙
Ingredientes
- 2.5 LB costilla de cerdo
- 1.5 cda. Paprika
- 1.5 cda. Or茅gano triturado
- 5 cdas. Aceite de oliva
- 2 cdas. Ajo picado
- 1.5 cda. Sal con ajo
- 1 cda. Sal
- 10 cda. Agua
- 2 limones (su jugo)
- 3 ramas tomillo
- 1 cda romero
- salsa:
- 7 naranjas para jugo
- 2.5 cda. Az煤car morena
- 1 cebolla blanca peque帽a
- Maicena
- 1 cdita Romero
- Guarnici贸n:
- 2 lb. Papa
- 1 cda romero
- 1/2 cdita paprika
- 2 dientes ajo en brunoise
- 2 onz. Aceite de oliva
- Sal, pimienta
- 1/4 cda cayen
Pasos
En un bol mezclar todos los ingredientes del adobo (es el primer bloque de la receta!)
Luego incorporar las costillas ya sea enteras o troceadas y mezclar hasta que cada una de ellas este cubierta de la mezcla.
Tapar y refrigerar por min. 1 hr. Antes de su gusto
Transcurrido el tiempo. Saltear sellando por ambos lados. Luego llevar al horno hasta lograr la cocci贸n deseada.
Para la salsa sacar el jugo de las naranja., reservando 2 pelada completamente sacando solo las supremas para decoraci贸n aparte saltear cebolla en brunoise, incorporar el jugo de naranja natural y espesar con maicena sazonar y servir.
Para las papas lavarlas bien cortar en media lunas preparar la marinaci贸n y hornear. Hasta que est茅n brandas. Aprox. 30 min.
Bon App茅tit
Comentarios
Publicar un comentario