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Lomo De Cerdo En Salsa De Tamarindo Con Guarnición De Papas Rosti 🥔 🐷



Lomo De Cerdo En Salsa De Tamarindo Con Guarnición De Papas Rosti 🥔 🐷

súper fácil y súper deliciosa! se me hace agua la boca de solo recordar su sabor!

Ingredientes

  1. 2 LB. De lomo de cerdo de ser posible que lleve grasa y sea corte alto
  2. 1 cda. Romero
  3. 3 tallos perejil
  4. 1 tz. Jugo de naranja natural o de cartón
  5. 1/2 cdita. Jengibre picado
  6. 3 dientes ajo
  7. Sal y pimienta
  8. 1 tz. Vino blanco
  9. 1 cda azúcar blanca
  10. 2 cda mantequilla
  11. 1 tz. De pulpa de tamarindo
  12. 4 onz. Azúcar morena
  13. 3 cebollitas moradas
  14. 1 cda cilantro picado
  15. 2 tz. Fondo de pollo
  16. Aceite de oliva
  17. 2 lb. De papas
  18. 2 huevos
  19. Harina suave
  20. 1 bolsa queso mozzarella rallada
  21. 1 rallador que tenga la parte más gruesa
  22. Aceite o manteca

Pasos

  1. Realizar una marinada con el ajo, perejil, romero, jugo de naranja, sal y pimienta, jengibre vino blanco, 1 cda azúcar. Y agregar en chorrito fino el aceite de oliva. Marinar y dejar reposar por 30 min. Luego sellar el lomo, por todos lados, colocar en el pairex hondo, bañar con la misma marinada agregar 1 cda. Mantequilla y hornear hasta que este cocido.

  2. Aparte saltear ajo y cebollitas en el resto de mantequilla, incorporar el tamarindo, azúcar morena, y fondo dejar que suelte hervor, espesar con harina diluida en un poquito de agua, dejar que rompa hervor.

  3. Para el rostí. Blanquear las papas por 7 min. Luego rallar en la parte gruesa del rallador, luego incorporar huevo, queso, cilantro, sazonar con sal y pimienta, formar las rostís y freír en aceite o manteca.

    Foto del paso 3 de la receta Lomo De Cerdo En Salsa De Tamarindo Con Guarnición De Papas Rosti 🥔 🐷

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2 unid. De cebolla blanca mediana 2 cda. Salsa inglesa 7 cda. Azúcar morena 1 cdita. Pimienta cayen 1 tz. Pasta de tomate 2 tz. De agua 2 cda. Vinagre de manzana 4 cda. Mostaza normal 1 coca cola normal 1½ tz. Kétchup normal 1 limón (sacar 1 cda. De jugo) 2 cda. Mantequilla Sal y pimienta

Procedimiento:
Picar la cebolla en brunoise completamente fino, en una olla aparte, precalentar, agregar la mantequilla con cuidado de no quemar, saltear la cebolla hasta cristalizar, incorporar el resto de los ingredientes, cocer a fuego medio moviendo constantemente para evitar se queme o pegue. Una vez lista enfriar. Para usar debe estar tibio o frio nunca caliente ya que se lava en el producto y no se adhiere.

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