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Lomo De Cerdo En Salsa De Tamarindo Con Guarnición De Papas Rosti 🥔 🐷



Lomo De Cerdo En Salsa De Tamarindo Con Guarnición De Papas Rosti 🥔 🐷

súper fácil y súper deliciosa! se me hace agua la boca de solo recordar su sabor!

Ingredientes

  1. 2 LB. De lomo de cerdo de ser posible que lleve grasa y sea corte alto
  2. 1 cda. Romero
  3. 3 tallos perejil
  4. 1 tz. Jugo de naranja natural o de cartón
  5. 1/2 cdita. Jengibre picado
  6. 3 dientes ajo
  7. Sal y pimienta
  8. 1 tz. Vino blanco
  9. 1 cda azúcar blanca
  10. 2 cda mantequilla
  11. 1 tz. De pulpa de tamarindo
  12. 4 onz. Azúcar morena
  13. 3 cebollitas moradas
  14. 1 cda cilantro picado
  15. 2 tz. Fondo de pollo
  16. Aceite de oliva
  17. 2 lb. De papas
  18. 2 huevos
  19. Harina suave
  20. 1 bolsa queso mozzarella rallada
  21. 1 rallador que tenga la parte más gruesa
  22. Aceite o manteca

Pasos

  1. Realizar una marinada con el ajo, perejil, romero, jugo de naranja, sal y pimienta, jengibre vino blanco, 1 cda azúcar. Y agregar en chorrito fino el aceite de oliva. Marinar y dejar reposar por 30 min. Luego sellar el lomo, por todos lados, colocar en el pairex hondo, bañar con la misma marinada agregar 1 cda. Mantequilla y hornear hasta que este cocido.

  2. Aparte saltear ajo y cebollitas en el resto de mantequilla, incorporar el tamarindo, azúcar morena, y fondo dejar que suelte hervor, espesar con harina diluida en un poquito de agua, dejar que rompa hervor.

  3. Para el rostí. Blanquear las papas por 7 min. Luego rallar en la parte gruesa del rallador, luego incorporar huevo, queso, cilantro, sazonar con sal y pimienta, formar las rostís y freír en aceite o manteca.

    Foto del paso 3 de la receta Lomo De Cerdo En Salsa De Tamarindo Con Guarnición De Papas Rosti 🥔 🐷

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