Emince strogonoff 🍝

Una delicia la verdad!!!!! háganla y me cuentan!

Ingredientes

1. 30 ml. Aceite de oliva
2. 1 libra hueso de res
3. Cebolla
4. Zanahoria
5. Apio
6. Todo esto es para fondo deben traerlo ya elaborado
7. Ajo hojas de laurel
8. Pimientas enteras
9. 2 cebollas medianas
10. 1 bandeja Champiñones frescos
11. 1 bolsa grande. Crema de leche o crema san Julián
12. 225 g. Harina
13. 2 hojas Laurel
14. 2.5 libras lomo de aguja
15. 50 g. Mostaza de Dijon
16. 20 g. Páprika
17. 350 ml. Vino blanco cabernet sauvignon
18. Sal y pimienta
19. 1 paq. De Fettuccine
20. 2 onz. Queso parmesano en bloque entero
21. Sal. Pimienta
22. 3 tz. Crema anchor o crema pura
23. 1 onz. Mantequilla
24. 1 diente ajo en brunoise
25. 1 onz. Vino Jerez seco (o cualquier vino blanco seco para cocina)

Pasos

1. Cortar carne en mirepoix, sal pimentar, enharinar, sellar, reservar.

   

2. Cortar cebolla en emince, champiñón en ¼

   

3. Saltear en olla ajo, cebolla, hongos, carne, agregar vino e incorporar fondo, sazonar con Dijon, paprika, sal, pimienta, laurel, espesar de ser necesario, crema y corregir sazón.

   

4. Aparte saltear en mantequilla, ajo, pasta, jerez, sal, pimienta, parmesano y cremar.

5. Emplatar uniendo las dos preparaciones.

6. Bon Appétit