Emince strogonoff 馃崫
Una delicia la verdad!!!!! h谩ganla y me cuentan!
Ingredientes
- 30 ml. Aceite de oliva
- 1 libra hueso de res
- Cebolla
- Zanahoria
- Apio
- Todo esto es para fondo deben traerlo ya elaborado
- Ajo hojas de laurel
- Pimientas enteras
- 2 cebollas medianas
- 1 bandeja Champi帽ones frescos
- 1 bolsa grande. Crema de leche o crema san Juli谩n
- 225 g. Harina
- 2 hojas Laurel
- 2.5 libras lomo de aguja
- 50 g. Mostaza de Dijon
- 20 g. P谩prika
- 350 ml. Vino blanco cabernet sauvignon
- Sal y pimienta
- 1 paq. De Fettuccine
- 2 onz. Queso parmesano en bloque entero
- Sal. Pimienta
- 3 tz. Crema anchor o crema pura
- 1 onz. Mantequilla
- 1 diente ajo en brunoise
- 1 onz. Vino Jerez seco (o cualquier vino blanco seco para cocina)
Pasos
Cortar carne en mirepoix, sal pimentar, enharinar, sellar, reservar.
Cortar cebolla en emince, champi帽贸n en ¼
Saltear en olla ajo, cebolla, hongos, carne, agregar vino e incorporar fondo, sazonar con Dijon, paprika, sal, pimienta, laurel, espesar de ser necesario, crema y corregir saz贸n.
Aparte saltear en mantequilla, ajo, pasta, jerez, sal, pimienta, parmesano y cremar.
Emplatar uniendo las dos preparaciones.
Bon App茅tit
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