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Pollo deshuesado Relleno con Camarones.


INGREDIENTES

1 pollo entero                                                                    
1 Zucchini mediano
1 zanahoria grande
1 lb. de camarón mediano
Vino blanco
Pimienta Blanca
Aceite de oliva
1 bolsita de Mostaza
1 cebolla morada
1 cebollas blanca
Páprika
Aguja capotera
Cordel
Bandeja metálica
2 dientes de ajo
1 sobrecito de consomé de camarón
1 bolsita pequeña de miga de pan

Aderezo

1 Ajo
1 Cebolla
1 Jalapeño
1 Bolsa de Loroco peq.
Vino Blanco
1 Consomé de camarón

Preparación:

Limpiar el pollo y deshuesarlo sin perder la forma.
Sazonar el pollo completamente por dentro con sal y pimienta blanca.

Picar zucchini y zanahoria en juliana medianas, cortar la cebolla en leonesa y el cilantro picado.

Limpiar camarones, sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta.

Rellenar pollo tirando una capa de vegetales y una capa de camarones hasta llenar el pollo.

Rociar Sal y vino sobre el pollo relleno.

Tomar aguja y cordel y proceder a cocer el pollo, cerrándolo hasta que tome su forma natural y presentable.

Echar Sal, paprika, pimienta, unas gotas de mostaza, aceite de oliva, se amarran las patas y las alas para que al hornearlo conserve su forma.

Se pone a hornear aproximadamente 45 minutos a 300 grados F° o hasta que este dorado.


Aderezo/Salsa:

Saltear cebolla, jalapeños y ajo en brunoise, loroco picado, vino blanco, crema, sazonar con consomé.




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