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Pollo deshuesado Relleno con Camarones.


INGREDIENTES

1 pollo entero                                                                    
1 Zucchini mediano
1 zanahoria grande
1 lb. de camarón mediano
Vino blanco
Pimienta Blanca
Aceite de oliva
1 bolsita de Mostaza
1 cebolla morada
1 cebollas blanca
Páprika
Aguja capotera
Cordel
Bandeja metálica
2 dientes de ajo
1 sobrecito de consomé de camarón
1 bolsita pequeña de miga de pan

Aderezo

1 Ajo
1 Cebolla
1 Jalapeño
1 Bolsa de Loroco peq.
Vino Blanco
1 Consomé de camarón

Preparación:

Limpiar el pollo y deshuesarlo sin perder la forma.
Sazonar el pollo completamente por dentro con sal y pimienta blanca.

Picar zucchini y zanahoria en juliana medianas, cortar la cebolla en leonesa y el cilantro picado.

Limpiar camarones, sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta.

Rellenar pollo tirando una capa de vegetales y una capa de camarones hasta llenar el pollo.

Rociar Sal y vino sobre el pollo relleno.

Tomar aguja y cordel y proceder a cocer el pollo, cerrándolo hasta que tome su forma natural y presentable.

Echar Sal, paprika, pimienta, unas gotas de mostaza, aceite de oliva, se amarran las patas y las alas para que al hornearlo conserve su forma.

Se pone a hornear aproximadamente 45 minutos a 300 grados F° o hasta que este dorado.


Aderezo/Salsa:

Saltear cebolla, jalapeños y ajo en brunoise, loroco picado, vino blanco, crema, sazonar con consomé.




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Imagen de referencia cortesía de https://entre3fogones.com/
SALSA BARBACOA CASERA
Ingredientes! 
2 unid. De cebolla blanca mediana 2 cda. Salsa inglesa 7 cda. Azúcar morena 1 cdita. Pimienta cayen 1 tz. Pasta de tomate 2 tz. De agua 2 cda. Vinagre de manzana 4 cda. Mostaza normal 1 coca cola normal 1½ tz. Kétchup normal 1 limón (sacar 1 cda. De jugo) 2 cda. Mantequilla Sal y pimienta

Procedimiento:
Picar la cebolla en brunoise completamente fino, en una olla aparte, precalentar, agregar la mantequilla con cuidado de no quemar, saltear la cebolla hasta cristalizar, incorporar el resto de los ingredientes, cocer a fuego medio moviendo constantemente para evitar se queme o pegue. Una vez lista enfriar. Para usar debe estar tibio o frio nunca caliente ya que se lava en el producto y no se adhiere.

Y listo para ponerle a unas deliciosas alitas o costillas a la bbq

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1/2 libra de colas de camarón2 papas en cubitoscebollapimientossal pimienta y consomé de camarones1 huevoharina 
Vamos a picar los vegetales en cubitos pequeños asi como las papa, limpiaremos las colas de camarón y revolvemos todo en un recipiente, agregamos los condimentos.
Por Aparte vamos a realizar la mezcla del huevo, batiendo primero la clara del huevo hasta que espume y luego agregamos la yema.
Rápidamente mezclamos el huevo con la mezcla de camarones y vegetales.
ponemos a precalentar la sarten con suficiente aceite y a freír nuestras tortas o croquetas de camarón! 
A disfrutar amigos!!!!!